“五谷”，古代有多种差别说法，最闭键的有两种：一种指稻、黍、稷、麦、菽；另一种指麻、黍、稷、麦、菽。

　　后代通常承认《孟子•滕文公上》赵岐注的说法，即“稻、黍、稷、麦、菽”为五谷。稻(dào)：通常指水稻，去壳后称大米，是米粉、米线等的主料。黍(shǔ)：果实称黍子，去皮后北方称黄米。稷(jì)：又称粟，脱皮后称幼米；稷是我国古代最紧急的粮食作物。麦(mài)：北方旱作农业的主体农作物。菽(shū)：豆类的总称，也特指“大豆”。

　　维生素Bl是一种水溶性维生素，它的紧急效力便是能行为辅酶插手碳水化合物代谢。别的，维生素Bl还能增加食欲，鞭策消化，维持神经编造寻常功用。正本水稻、麦子的维生素B1含量并不比粗杂粮少，不过加工成精米后维生素B1就有豪爽耗损。

　　伙食纤维被称为人体的第七养分素（前六种养分素是卵白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水）。它的闭键效力有降糖、降脂、减肥、通便、解毒防癌和加强抗病才智。

　　有帮完毕食品多样化，而且差别色彩所含的活性物质差别，如表皮赤色、紫色、玄色的谷物是花青素的好出处，而黄色的含有类胡萝卜素，大麦和燕麦中有充裕的β葡聚糖。这些物质各有矫健利益，有帮注意癌症、冠心病，帮帮支配血脂，延缓眼睛衰老等。

　　谷田梦是山东元化电子商务有限公司旗下自然食物品牌，设立于2019年，是集优质食物研发、加工分装杂粮、零售办事及全渠道品牌化运营为一体的互联网食物公司，谷田梦僵持道地选材，将中医伙食形而上学与今世养分学相联合，尽力为消费者供给科学配比、养分周至、品格杰出的自然矫健食物。五谷杂粮中五谷都是那些？